Chè sen long nhan2

Nấu chè sen long nhãn: Hạt sen ngâm nước khoảng 30' cho mềm, đem hấp chín nhừ, không vỡ hạt. Nhãn hộp lấy ra nhồi từng hạt sen vào trong lòng quả nhãn. Nước đường trắng đun sôi, nếm vừa đủ ngọt, cho hột sen bọc long nhãn vào nước đường, đun nhỏ lửa chừng 30' thì tắt bếp. Khi chè bớt nóng, rắc vani vào nồi chè cho thơm, đợi chè nguội hẳn cho vào tủ ướp lạnh trước khi ăn. Chè hạt sen bọc nhãn lồng là món ăn nổi tiếng của xứ Huế, hương vị thanh mát, ở nước ngoài không có nhãn tươi nên có thể dùng nhãn hộp thay thế.